Eiweiß-Omelette mit Rohkost und Kokosöl
Ein gesundes Frühstück ist der perfekte Start in den Tag, und was könnte besser sein als ein nahrhaftes Gemüse-Omelette, das mit dem reichen, exotischen Geschmack von Kokosöl zubereitet wird? Dieses einfache, aber köstliche Rezept kombiniert frisches, knackiges Gemüse mit der weichen, luftigen Textur von Eiern, um eine Mahlzeit zu kreieren, die nicht nur deine Geschmacksknospen verwöhnt, sondern auch deinem Körper die nötige Energie für den Tag liefert. Mit Zutaten, die in fast jeder Küche zu finden sind, ist dieses Omelette eine schnelle und einfache Option für jeden, der seinen Morgen mit einer Portion Gesundheit und Geschmack bereichern möchte.
Hier das Eiweiß Omelette Rezept:
Zutaten:
- 3 große Eier
- 1 EL Kokosöl
- 1/4 Tasse gehackte Zwiebel
- 1/4 Tasse gewürfelte rote Paprika
- 1/4 Tasse gewürfelte grüne Paprika
- 1/4 Tasse frische Spinatblätter
- 1/4 Tasse fein geschnittene Champignons
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Käse, frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch
Anleitung:
- Gemüse vorbereiten: Wasche und schneide das Gemüse in kleine Stücke. Du kannst auch anderes Gemüse nach Wahl hinzufügen oder austauschen, je nachdem, was du gerade zur Hand hast.
- Eier schlagen: In einer Schüssel die Eier aufschlagen und leicht verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse anbraten: Erhitze das Kokosöl in einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne über mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie für etwa 2 Minuten, bis sie weich sind. Füge dann die Paprika, Champignons und den Spinat hinzu. Brate alles für weitere 3-4 Minuten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
- Zubereiten: Gieße die geschlagenen Eier über das Gemüse in der Pfanne. Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig und koche es, bis die Eier fast vollständig gestockt sind, aber die Oberfläche noch leicht flüssig ist. Wenn du möchtest, kannst du jetzt auch Käse oder Kräuter über eine Hälfte des Omelettes streuen.
- Omelette falten: Sobald das Omelette fast fertig ist, falte es vorsichtig in der Mitte, sodass eine Halbmondform entsteht. Lasse es noch 1-2 Minuten in der Pfanne, bis es vollständig durchgegart ist.
- Servieren: Rutsche das Omelette vorsichtig auf einen Teller. Du kannst es mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben mit einem Stück Brot servieren. Bei Low-Carb kannst DU aber auch locker auf das Brot verzichten. 😉
Genieße dein Gemüse-Omelette mit dem leichten, exotischen Geschmack des Kokosöls! Dieses Rezept ist flexibel, und du kannst es leicht an deinen Geschmack und die verfügbaren Zutaten anpassen.
Ein Eiweiß-Omelette kann auch sehr gut bei einer Ketogenen Diät gegessen werden da es kaum Kohlenhydrate enthält. Mehr über diese Diät erfährst Du hier.
